Cup Cake Wortel Tanpa Telur

Lagi pengen berkreasi dengan wortel.. Dulu tuh ada serial kartun tentang koki pinter gitu.. Banyak banget orang yang gak suka wortel apalagi anak-anak.. Di serial kartun itu si koki membuat wortel jadi lebih menarik seperti dibikin kue, puding dll.. Dari situ aku sering tuh bikin wortel dimacem-macemin.. Dasar suka wortel mau diapain pun aku suka, biasanya sih dibikin makanan asin, kali ini aku cari resep wortel dibikin kue kayak di serial katun itu.. Aku dapet resepnya disini. Aku tulis lagi di blog aku.. Yuk liat resepnya..

90 gram wortel parut
125 ml susu cair
1 sendok teh air jeruk lemon
70 gram minyak sayur
70 gram gula pasir
175 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
20 gram kacang mete, dicincang kasar


Cara membuat:

1. Campur susu cair dan air jeruk lemon. Diamkan 10 menit.
2. Kocok minyak, gula pasir sampai rata. Tambahkan campuran susu. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan wortel. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam cetakan muffin pendek kecil yang dialas cup kertas. Tabur kenari.
5. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 11 buah